"海参"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量） 热量(千卡) 78 硫胺素(毫克) .03 钙(毫克) 285 蛋白质(克) 16.5 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 149 脂肪(克) .2 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) 13.2 碳水化合物(克) 2.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .76 膳食纤维(克) 0 维生素E(T) (毫克) 3.14 锌(毫克) .63 维生素A(微克) 11 胆固醇(毫克) 51 铜(毫克) .05 胡罗卜素(微克) 3.7 钾(毫克) 43 磷(毫克) 28 视黄醇当量(微克) 77.1 钠(毫克) 502.9 硒(微克) 63.93 尼克酸(毫克) 0.1 灰份(克) 3.7 活性物质 1，酸性粘多糖；可防止动脉硬化。使降血压，降血脂，抗衰老，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。 2，海参素[含于活性物质中]；有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用。抗腐能力强。 3，18种氨基酸[含于蛋白质中]（天门冬氨酸，苏氨酸，丝氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸，氨，组氨酸，精氨酸等）；人体缺少上述某种必需的氨基酸容易发生致命病变。因此获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤其重要。刺参中均含有这些对人体必要的氨基酸。 4，硒；能抑制癌细胞的生长。具有有效的抗癌作用。 5，锌；具有增强人体细胞内部机能。扩张理化因子成长的外界环境。促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养。促进脑细胞的江亢发育。尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。 6，钙；具有增强细胞核泵作用。促进细胞活性物质的运输。加强钙质的运送。强化骨细胞的硬度。促进骨质健康发育。 我只找到这么多 希望对你有帮助 |||您不会是想要这些物质的具体名称和含量吧 那就只能去检验所或者研究所了